l Epinephelus marginatus más conocido como mero es un pez que pertenece a la clase de los Osteichthyes en el orden de los perciformes y de la familia de los serránidos .

Normalmente alcanza los cien centímetros de largo y un peso de setenta kilogramos, se han visto ejemplares que han llegado a medir ciento cincuenta centímetros con un peso de ochenta kilos, aunque hoy en día es difícil encontrarse con ejemplares tan grandes debido a la excesiva pesca a la que ha sido sometido.

Su cuerpo es robusto con forma oval, achatado lateralmente cubierto con escamas muy pequeñas, de un color parduzco con manchas irregulares, algunos presentan un color pardo homogéneo. Los ejemplares jóvenes poseen manchas amarillentas.

Una de las características más llamativas es su boca grande con dientes de distintos tamaños, labios gruesos y una mandíbula inferior sobresaliente.

Alcanza su madurez sexual como hembra a los cinco años aproximadamente, cuando llega a medir unos cincuenta centímetros. Más tarde, cuando llega a los doce años se produce un cambio de sexo madurando como macho. Su periodo de vida va de los cuarenta a los cincuenta años. Pone sus huevos entre Julio y Septiembre, los son liberados en agua.

El mero es una especie muy voraz, su alimentación consiste en peces, pulpos, cefalópodos y crustáceos. Posee gran velocidad a pesar de ser un pez grande, lo cual sorprende a sus presas más ágiles. Se alimenta al amanecer o por la noche.

Es un pez con gran capacidad de asociación y aprendizaje, lo que hace que su conducta cambie según los estímulos que pueda recibir del entorno donde se encuentra, es por esta razón que a pesar de ser un pez cauto y receloso, puede llegar a perder el miedo frente al ser humano, en especial si asocia la presencia de este con la de alimento. Esto los ha puesto en gran peligro entre ya que no pueden diferenciar las intenciones del visitante.